Hummus z pečenej cvikly POSTUP:Cviklu nakrájajte a potrite trochou olivového oleja, zabaľte do alobalu a pečte pri teplote 190 °C, kým nezmäkne.Po vychladnutí cviklu nakrájajte pridajte do mixéra a rozmixujte.Pridajte zvyšné prísady a rozmixujte na požadovanú textúru.Hummus podávajte s kváskovým chlebom, bagetou alebo arabským chlebom.
Vločkové citrónové guličky POSTUP:Do mixéra dajte datle, ovsené vločky, kešu oriešky, citrónovú kôru, semienka vanilkového struku, soľ, citrónovú šťavu a mixujte. Najprv sa zmes bude víriť, ale čoskoro sa začne byť lepkavá.Vtedy pridajte strúhaný kokos a znova mixujte.Pokračujte v mixovaní, kým sa zmes nezačne lepiť.…
Minestrone zo Sardínie POSTUP:Bôby, fazuľua cícer namočte cez noc.Sceďte ich a dobre opláchnite.Zohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkom hrnci na polievku na stredne vysokom plameni.Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler a orestujte, kým nezmäknú, ale nie zhnednú, asi 5 minút.Pridajte cesnak a chvíľku…
Zapečený cícer POSTUP:Namočte cícer cez noc.Po scedení ho dajte do hrnca s vodou, priveďte do varu a varte takmer do mäkka (cícer nie je tvrdý, ale pevný).Vodu z varenia si odložte.Zeleninu nakrájajte na kocky, zmiešajte s mätou a pokvapkajte olivovým olejom.Vysypte na dno veľkého pekáča.Navrch…
Kari tofu so zeleninou POSTUP:Cuketu a tofu nakrájajte na kocky. Mrkvu a cibuľku nakrájajte na kolieska, rajčiny na polovičky.Všetko dajte do misy, osoľte a pridajte kari korenie a zázvor. Nechajte odstáť aspoň 10 minút.Do woku dajte zohriať kokosový olej, nasypte zmes a približne 5 minút…
Tofu s Miso omáčkou POSTUP:Všetky prísady okrem oleja a tofu rozmixujte, následne pomaly pridávajte olej, kým zmes nie je hladká.Tofu nakrájajte na hrubšie plátky. Namočte ich do zmesi a poriadne obaľte, pričom si časť zmesi odložte.Tofu položte na plech s papierom na pečenie a grilujte…
Šampiňóny portobello plnené pestom POSTUP:Predhrejte rúru na 190 °C.Huby očistíme, odstránime stonku a vložíme ich klobúčikom nadol do misky. Pomocou špáradla urobíme dierky do klobúčikov, aby sa vsiakla marináda.Zmiešame sušený cesnak, soľ, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, balzamikový ocot a trochu vody. Marinádu rovnomerne nalejeme na…
Taco s karfiolom a cícerom POSTUP:Predhrejte rúru na 200 °C. V mise zmiešajte chilli korenie, sušený cesnak, rascu, soľ, 1 lyžicu limetkovej šťavy, olivový olej a vodu. Karfiol nakrájajte na malé hlavičky, sceďte cícer. Pridajte ich do misy so zmesou korenín a poriadne premiešajte tak,…
Indický cícer POSTUP:Nakrájajte cibuľu , paradajky a mätu. Na oleji opečte cibuľu, pridajte kurkumu, zázvor, mätu, cícer, potom čili, vývar a paradajky. Posoľte a povarte 10 až 12 minút. Pridajte šťavu z polovice citróna.
Thajský šalát s koko-kari dresingom POSTUP:Urobte najskôr dresing. Kokosové mlieko, arašidové maslo, limetkovú šťavu, kari a soľ dajte do mixéra a zmixujte do hladka. Dresing dajte do chladničky, kým nezhustne (asi 2 hodiny). Zeleninu nakrájajte , vložte so misy, dobre premiešajte a polejte dresingom. Nasekajte…