Brokolicová krémová polievka
2 porcie
📄 SUROVINY 📄
» 1/2 šálky surových kešu orieškov
» 2 ČL extra panenského olivového oleja
» 2 stredne veľké cibule
» 1,5 ČL soli (podľa chuti)
» 2 stonky zeleru
» 3 mrkvy
» 5 strúčikov cesnaku, nasekaných
» 1 brokolica
» 6 šálok zeleninového vývaru alebo vody
» 1/2 ČL mletej červenej papriky
» muškátový oriešok
POSTUP:
Kešu oriešky vložte do malej misky a zalejte horúcou vodou. Nechajte namočené aspoň 30 minút.
Vo veľkom hrnci rozohrejte olej, pridajte cibuľu, štipku soli a opekajte asi tri minúty.
Pridajte nakrájaný zeler a mrkvu a opekajte ďalších päť minút.
Pridajte cesnak, hlavičky brokolice a opekajte ďalších päť minút.
Pridajte 5 šálok zeleninového vývaru, soľ a korenie. Premiešajte a priveďte zmes do varu.
Po zovretí znížte plameň na minimum a varte pod pokrievkou 15 minút.
Kešu oriešky sceďte. dajte ich s jednou šálkou vody alebo zeleninového vývaru do mixéra.
Mixujte, kým zmes nie je hladká a krémová. Nemali by v nej byť žiadne hrudky.
Polievku rozmixujte pomocou veľkého mixéra alebo tyčového mixéra.
Keď je polievka rozmixovaná, vmiešajte kešu krém.
Dochuťte soľou, korením a trochou nastrúhaného muškátového orieška.