Baklážanový šalát
2 porcie
📄 SUROVINY 📄
» 2 baklažány
» ½ čj soli
» 2PL olivového oleja
» 1 cibuľa (nakrájaná na krúžky)
» ½ čj škorice
» 4 strúčiky cesnaku (nakrájaný)
» 2 hrnčeky nakrájaných paradajok
» 1PL nakrájaného koriandra alebo petržlenovej vňate
» 3PL nakrájanej pažítky
» 1PL citrónovej šťavy alebo ryžového octu
» 2PL nakrájanej čerstvej mäty
» 150ml gréckeho jogurtu
» hrsť opečených píniových orieškov
POSTUP:
Nakrájajte baklažán na kocky, posoľte a odložte. Zatiaľ si pripravte dresing.
Po 30 minútach sceďte a trochu vysušte papierovou kuchynskou utierkou.
Rozohrejte olivový olej na panvici a baklažán opečte a potom dajte bokom.
Do výpeku pridajte na kolieska nakrájanú cibuľu a orestujte. Pridajte polovicu pokrájaného cesnaku a škoricu.
Po minúte pridajte nakrájané rajčiny. Nakoniec pridajte opečený baklažán.
Duste kým sa nevyparí takmer všetka tekutina.
Nechajte vychladnúť a podávajte s dresingom.
Dresing: nakrájané bylinky zmiešajte s citrónovou šťavou, olivovým olejom, zvyšným cesnakom, orieškami a gréckym jogurtom.