Kokosové batátové pyré
4 porcie
📄 SUROVINY 📄
» 5 stredne veľkých batátov (asi 1,5 kg)
» 1 šálka kokosového mlieka z konzervy
» 1 ČL mletej škorice
» 1 ČL soli, voliteľné
POSTUP:
Ošúpte zemiaky a nakrájajte na kocky. Vložte ich do veľkého hrnca a zalejte ich dostatočným množstvom vody tak, aby boli ponorené. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na strednú a varte, kým zemiaky nezmäknú, približne 25 minút.
Zemiaky sceďte a preložte do veľkej misy.
Pridajte 1 šálku kokosového mlieka a roztlačte ich mačkadlom na zemiaky.
Ak chcete urobiť hladké pyré, pridajte viac kokosového mlieka.
Vmiešajte škoricu a podľa potreby aj soľ.
Tip: Pre zaujímavejšiu chuť a nižší obsah tuku nahraďte polovicu kokosového mlieka čerstvou pomarančovou šťavou.